粮食存放在粮库以备灾年不时之需，但如果一直不用储备粮就会品质下降，粮食存放3年后都会形成陈粮，这种粮食食用口感下降，为了保证储备粮的品质，要定期按比例用新粮替换旧粮的过程就是储备粮轮换。